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L'Arbre à Huile
39000 Lons-le-Saunier
188 kilomètres de Place du Local (Villersexel)
Le Bio c'est bien, La Bio c'est mieux!
Le Bio c’est un mode de production agricole respectueux de la planète. Mais ce n’est principalement qu’un cahier des charges dont les logiques productives et géographiques sont parfois aberrantes.
Pour vous, consommateurs des productions artisanales biologiques de l’Arbre à Huile, j’ai voulu une production qui correspond à un vrai engagement avec des valeurs fortes, un engagement respectueux de la planète et des Hommes.
Des huiles vierges obtenues à partir d’oléagineux cultivés en agriculture biologique franc-comtoise, issus de variétés anciennes et de semences paysannes dans la mesure du possible, avec une démarche de préservation des terres agraires par un partenariat à long terme avec les agriculteurs partenaires.
L’importance est donné aux goûts et aux saveurs du terroir afin de vous offrir la possibilité de sublimer vos créations culinaires avec des produits authentiques.
Et ça c’est La Bio,
Grégory SOURD, Gérant
Pourquoi des Huiles végétales Vierges de Première Pression à Froid?
Pour des questions de rendement, les industries agroalimentaires utilisent le chauffage des graines (entre 80 et 120°C) avant pression. Ils utilisent également la technique du second pressage des résidus et une filtration par adjonction de solvants. Ceci implique la réalisation d’une étape de raffinage afin que l’huile obtenue puisse être commercialisable.
En effet, le produit obtenu est de couleur foncée et d’odeur relativement désagréable et possède en suspension un certain nombre d’impuretés qui doivent être éliminées pour permettre la mise sur le marché. Cette étape de raffinage incluant des traitements physiques et chimiques entraîne une nette modification de la composition de l’huile végétale (teneur en acides gras, phospholipides, matières colorantes).
Ces huiles totalement dénaturées perdent alors toutes leurs propriétés (gustative, nutritionnelle, cosmétique).
En totale opposition avec les procédés de production de l’industrie agroalimentaire notre production artisanale se fait exclusivement par extraction des huiles végétales à partir de graines et fruits oléagineux issus de l’agriculture biologique en première pression mécanique à froid qui est le moyen de production traditionnel. Après triage, les fruits et graines sont soumis mécaniquement à « froid » à la presse, c’est-à-dire à température ambiante.
L’huile obtenue est ce premier jus naturel, renfermant tous les principes nutritifs essentiels. Vierge, elle ne subit aucun traitement chimique, ni aucun raffinage. Les seules opérations utilisées pour purifier l’huile sont la décantation et la filtration mécanique.
Nos huiles d’excellentes qualités nutritionnelles et gastronomiques sont aussi bonnes pour le plaisir et l’éveil de vos sens que pour votre santé.
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