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Ferme Bio de They

70190 Sorans lès Breurey
80 kilomètres de Place du Local à Etupes
La ferme Bio de They est pionnière dans bien des domaines et ce depuis maintenant plus de 30 ans.
Aujourd’hui en autonomie quasi complète (eau et filtration (sans chlore!), énergie (photovoltaïque et méthanisation agricole), alimentation animale, fertilisation…), elle est un exemple d’agriculture Écologique et Durable (en France comme en Europe !).

 
Ici rien ne se perd, tout ce transforme. Un savant mélange de tradition et de modernité pour des productions diversifiées plus Bio que Bio!


Historique:
La ferme bio de They démarre sa rénovation en 1984 lors de l'installation hors cadre familial de Michel Devillairs, en 1990 suivra l'installation d'Evelyne, en 2007 celle de Fabien Devillairs et Julien Loblot, en 2011 celle de Jean-Baptiste Devillairs suivie fin décembre 2014 de celle de sa compagne Audrey Marcailloz, ancienne stagiaire du Gaec et apprentie de la SARL.
Fin 2017, c'est Emma Devillairs qui rejoint l'équipe et reprend la responsabilité du magasin.
Départ en retraite d'Evelyne début 2019 et reprise des parts sociales par Thomas Moreno agé de 22 ans, hors cadre familial qui prend la responsabilité des productions végétales.

Avec 5 associés, plus les salariés, ce ne sont pas moins d'une douzaine de personnes qui travaillent sur cette ferme de moins de 200 Ha.

Cette ferme très diversifiée est conduite en agriculture biologique depuis sa reconversion en 1996.

38 produits

Côtes de Porc Bio

x2
De 390g à 440g

80 km
5,42 €
13,90 € à 13,90 € / kg
Indisponible

Steak de Rond Parisien Bio (They)

De 170g à 310g (x2)

80 km
4,42 €
26,00 € à 26,00 € / kg
Indisponible

Jambon blanc braisé

Bio / Sans sel nitrité
≈ 300g / ≈ 4 tranches épaisses

80 km
9,40 €
31,33 € / kg

Côtes Echine de Porc Bio

x2
De 430g à 550g

80 km
6,19 €
14,40 € / kg
Indisponible

Jambon blanc braisé aux herbes

Bio / Sans sel nitrité
≈ 300g / ≈ 4 tranches épaisses

80 km
10,50 €
35,00 € / kg

Escalopes de Porc Bio

x2
De 210g à 320g

80 km
3,55 €
16,90 € / kg
Indisponible

Bavette Bio (They)

De 180g à 330g

80 km
4,12 €
22,90 € à 22,90 € / kg
Indisponible

Lard Bio entier

De 350g à 530g

80 km
4,41 €
12,60 € à 12,60 € / kg

Pavé de Boeuf Bio

De 310g à 680g

 

80 km
6,97 €
22,50 € / kg
Indisponible

Maxi saucisse fumée pur porc Bio

À la pièce

80 km
7,62 €
23,10 € / kg

Knack Fumées pur porc Bio

x5

 

80 km
7,09 €
19,70 € / kg

Bourguignon Bio (They)

De 510g à 1,260kg

80 km
0,02 €
14,90 € à 14,90 € / kg

Palette Fumée Bio

À la pièce, entière

DLC 22/05

 

 

80 km
8,96 €
19,90 € / kg

Échine fumée Bio

à la pièce

 

80 km
6,52 €
21,75 € / kg

Fuet catalan Bio

à la pièce

 

80 km
3,57 €
39,70 € / kg

Rillettes de porc Bio

Au poids

 

 

80 km
5,87 €
25,50 € / kg

Hachés x4 Bio (They)

De 540g à 600g

80 km
9,32 €
17,25 € / kg

Rouelle de Porc Bio

De 1,090kg à 1,210kg

80 km
13,90 €
13,50 € / kg

Faux Filet Bio (They)

De 260g à 350g

80 km
6,99 €
26,90 € / kg

Saucisson pur porc Bio

À la pièce

80 km
8,12 €
36,90 € / kg
Indisponible

Plat de côte (pot au feu) Bio (They)

De 1,060kg à 1,170kg

80 km
8,43 €
7,95 € à 7,95 € / kg
Indisponible

Chorizo porc et boeuf Bio

À la pièce

80 km
6,78 €
33,90 € / kg

Sauté de Porc Bio sans os

De 990g à 1,070kg

80 km
14,75 €
14,90 € / kg

Lard Paysan Bio fumé

à la pièce

80 km
6,25 €
20,85 € / kg
Indisponible

Rôti Four (Rosbeef) Bio (They)

De 610g à 930g

80 km
12,75 €
20,90 € / kg

Rôti échine de Porc Bio

De 980g à 1,390kg

80 km
15,58 €
15,90 € / kg
Indisponible

Bacon Bio

≈ 100g

80 km
2,90 €
29,00 € / kg

Rôti Four (Rond parisien) Bio

De 910g à 960g

80 km
22,75 €
25,00 € / kg
Indisponible

Steak Bio 1ère cat. (They)

De 200g à 550g (x2 ou x4)

80 km
4,05 €
20,25 € / kg

Rôti filet de Porc Bio

De 930g à 1,200kg

80 km
15,25 €
16,40 € / kg

Bresi Bio

≈ 100g

80 km
5,65 €
56,51 € / kg

Steacks de Rumsteack Bio (They)

De 250g à 470g

 

80 km
5,72 €
22,90 € à 22,90 € / kg

Coppa Bio

≈ 100g

80 km
4,95 €
49,50 € / kg

Steak de Tende de tranche (They)

De 180g à 530g

80 km
3,22 €
17,90 € / kg

Rosette Bio

≈ 100g

80 km
3,75 €
37,49 € / kg

Pièces du Boucher Bio (They)

De 190g à 290g

80 km
5,22 €
27,50 € à 27,50 € / kg

Rôti Cocotte Bio (They)

De 670g à 1,180kg

80 km
9,71 €
14,50 € à 14,50 € / kg

Pièce à fondue (à découper)

De 260g à 620g

80 km
5,85 €
22,50 € / kg