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La boulangerie des abeilles

70300 Magnivray
50 kilomètres de Place du Local à Etupes
Marc Roy (La boulangerie des abeilles) est installé à Magnivray, petit village de Haute-Saône situé entre Lure et Luxeuil-Les-Bains en bordure du plateau des milles étangs . Il a consacré une partie de sa maison à la construction d'un four en brique  et d'un fournil; pour l'instant il s'agit uniquement d'un lieu de production.
Il fabrique plusieurs sortes de pains, tous sont élaborés a partir de farine bio moulues sur meule de pierre par un paysan-meunier demeurant sur le département (M. Martial Grossetête à Cintrey) les pâtes sont ensemencées avec un levain naturel et poussent pendant douze à quinze heures pour une meilleure minéralisation.
La cuisson se fait dans un four à bois à chaleur directe et à cuisson unique. Du levain jusqu'à la cuisson il se passe 48h. Le format des pains est généralement de forme oblongue (bâtard) pour un poids de 1Kg.
Ce producteur n'a pas encore de produit référencé sur l'espace Marché.