Assemblage de 20% de robusta et de 80% d'arabica. Ce mélange de café offre une tasse relevée, ronde en bouche avec du caractère. La présence de robusta est là pour relever et apporter du liant à la tasse. Des notes sauvages, en attaque, un goût Moka en milieu de bouche avec des teintes de cuir et une finale légèrement fleurie.
Cet assemblage est un assemblage créer par le fondateur de la torréfaction Mocafe. La recette a été transmise à sa fille qui l'a remanié au fil des années et des évolutions de la production cafèière. C'est un très bel assemblage qui fait la fierté de la maison de torréfaction artisanale Mocafé à Belfort.
