! CONGÉ ESTIVAL ! Réouverture aux commandes le vendredi 14 août à 17h00

La Ferme de la Colombe

70200 Dambenoit lès Colombe
45 kilomètres de Belfort

La Ferme de la Colombe, située dans le nord-est de la Haute-Saône a été créée à l’automne 2018. Flora Loridat, est l’agricultrice qui soigne les êtres vivants sur cette ferme. Souhaitant travailler en harmonie avec l’environnement naturel et social auquel elle appartient, elle défini sa ferme comme agroécologique. Sa ferme est également en conversion à l'agriculture biologique. Elle a pour objectif d'offrir une vie heureuse à ses animaux et de proposer des produits alimentaires goûteux, typés et sains aux habitants du territoire.

Ses cochons noirs (également appelés Gascon) naissent sur la ferme et y sont élevés en plein air. La taille modérée de l'élevage, une petite dizaine de truies et leur suite, lui permet d'avoir un contact proche avec ses animaux. Ils sont nourris avec les céréales que FLora cultive sur la ferme. Race rustique à croissance lente, ils sont élevés pendant au moins 13 mois. La viande issue de ces cochons est donc une viande mature, persillée et d’un rouge soutenu pour une viande fraîche savoureuse et fondante. Elle contient des gras de qualité, riches en acides oléiques et en oméga 3 pour une charcuterie fine et délicate en bouche. Leur viande est découpée par un boucher et les produits transformés (charcuteries) sont élaborés selon les recettes fermières de FLora, sans sel nitrité ni conservateurs de synthèse.

Les bovins de race limousine sont nourris avec l'herbe fraiche et le foin des prairies naturelles et semées (rotations de cultures en bio). Ils reçoivent parfois, comme friandises, des céréales cultivées sur la ferme. Les veaux sont élevés avec leur mère. Dès leurs premières semaines de vie ils apprennent à manger l'herbe ou le foin en imitant leur mère. Ils restent au minimum 8 mois auprès de leur mère, profitant pleinement de leur vie de veau. Le broutard est un jeune animal âgé de moins de 13 mois. Sa viande est donc rosée : tendre, riche en saveurs et peu grasse.

12 produits

Côtes de Broutard

De 320g à 600g

45 km
8,48 €
26,50 € / kg
Indisponible

Escalopes de Broutard

De 190g à 600g

45 km
5,22 €
27,50 € / kg
Indisponible

Blanquette de Broutard Bio

De 420g à 1,050kg

45 km
8,19 €
19,50 € / kg

Rôti de Broutard

De 740g à 1,420kg

45 km
16,65 €
22,50 € / kg

Pâte brisée au saindoux

De 330g à 350g

45 km
2,52 €
7,65 € / kg

Pâté de tête

De 140g à 220g

45 km
2,38 €
19,85 € / kg
Indisponible

Terrine de Porc

De 170g à 250g

45 km
2,98 €
22,90 € / kg

Knacks (La Colombe)

De 420g à 500g

45 km
9,14 €
19,45 € / kg
Indisponible

Pâté de foie (Gascon)

De 140g à 230g

45 km
2,66 €
19,00 € / kg
Indisponible

Bolognaise

390g ou 775g

45 km
10,20 €
26,06 € à 26,15 € / kg

Pot au feu

800g

45 km
16,85 €
21,06 € / kg

Boeuf Bourguignon

810g

45 km
21,15 €
26,11 € / kg