! VENTE EN COURS ! Commandes ouvertes jusqu'au lundi 27 septembre à 9h30
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Description :

Pains certifiés Nature et Progrès

ATTENTION : Pour une commande le vendredi, merci de tenir compte que la cuisson est du mercredi.

Ce pain garde sa fraicheur sur plusieurs jours à condition de le garder emballé dans un torchon et à une température stable.

- Mélange de farine complète de grand épeautre (variété ancienne Oberkulme) et farine intégrale de rouge du roc.
- Levains naturels de froment (farine type 80, mélange d'une quinzaine de variétés anciennes).

Reconnu pour sa teneur en gluten moindre que ses cousins froments, l'épeautre (triticum spleta) présente des qualités nutritionnelles très intéressantes. Il est particulièrement riche en protéines et glucides, ce qui en fait un bon aliment pour accompagner les efforts physiques. On trouve également les 8 acides aminés essentiels dans sa composition.

Réapparu ces dernières années à la ferme du Roc, dans une parcelle d'une autre variété appelée rouge de Bordeaux, ce « blé rouge » (triticum dicoccum) présente des glutens très courts, qui pourraient le rapprocher un peu de l'épeautre. Les arômes que développe cette farine en font un produit de caractère, excellent pour tous les vrais amateurs de pain.

 

Caractéristiques :
Composition : Allergène : Gluten.
Labellisé : Nature & Progrès
Caractéristiques : Farines complètes de grand épeautre et de rouge du roc, Levains naturels de froment
5,85 €
5,85 € / kg
Quantité

Uniquement disponible en livraison ou retrait le mercredi et le jeudi.