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10 février à 17h00
La ferme de Vaureuche
25340 Uzelle
52 kilomètres de Place du Local à Etupes
La ferme de Vaureuche se situe aux abord d'Uzelle dans le Doubs.
Il s'agit d'une exploitation laitière en extensif couvrant 90Ha. Une quarantaine de vaches laitières de race Montbéliarde y sont élevées et nourris par l'exploitation (70Ha étant dédié à la prairie et 20Ha pour les céréales).
Il s'agit plus précisément d'une production laitière traditionnelle qui répond au cahiers des charges de l'Emmental grand cru Label rouge IGP (entres autres, ferme en extensif, Les animaux pâturent obligatoirement, pas d'ensilages...) .
En plus de fournir le lait pour l'emmental grand cru, une partie du lait est transformé en fromage fermier au lait cru : Le Vaureuche, Le Baraquier et le Boillancy.
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