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Fabrice Piguet

25200 Bethoncourt
20 kilomètres de Place du Local à Etupes

Originaire d’une famille installée au Lomont, premiers contreforts du Jura, Fabrice PIGUET témoigne très tôt de son intérêt à la transmission des savoirs
et à sa région natale : la Franche-Comté.

C’est auprès de son père Luc ayant ouvert un restaurant à Sochaux que Fabrice s’initie à l’art culinaire et à la
gastronomie.

Son apprentissage et ses expériences lui font servir jusqu’aux tables de deux premiers ministres à l’Hôtel Matignon à Paris. Devenu Maître
Cuisinier de France et après avoir exercé au sein de l’établissement familial honoré d’un macaron Michelin préservé pendant 18 ans, c’est la passion de
son terroir et de son métier qu’il a souhaité passer aux jeunes générations rejoignant ainsi l’Université de Franche-Comté.

En 2016, Fabrice PIGUET renoue avec la tradition de la cuisine locale héritée de la renaissance
alémanique de Charles Quint en revisitant une spécialité fromagère : la cancoillotte, la transformant en produit incontournable du luxe gastronomique.


C’est le sens du voyage auquel Fabrice PIGUET nous convie en dégustant ses cancoillottes qui se veulent bien plus qu’un fromage : une véritable légende de
la Comté.

9 produits

Cancoillotte Nature Piguet

Pot de 250ml

20 km
6,30 €
25,21 € / L

Cancoillotte Ail Rose de Lautrec

Pot de 250ml

Spécialité fromagère fondue

20 km
6,60 €
26,40 € / L

Cancoillotte à l'ail des Ours

Pot de 250ml

20 km
7,45 €
29,80 € / L

Cancoillotte au Vin Jaune Piguet

Pot de 250ml

Spécialité fromagère fondue

20 km
7,45 €
29,80 € / L

Cancoillotte Fumée au bois de résineux

Pot de 250ml

Spécialité fromagère fondue

20 km
7,45 €
29,80 € / L

Cancoillotte des Eurockéennes

pot de 250ml

Spécialité fromagère fondue

20 km
9,30 €
37,20 € / L

Fleur de Sel Aromatisé

9 Arômes
Pot de 200g

20 km
9,88 € 12,50
49,40 € / kg

Ballotin de Fleur de sel

Assortiment de 5 pots de fleur de sel de 30g.

20 km
16,30 €

Fleur de sel au Naturel

Pot de 200g

20 km
7,90 €
39,50 € / kg